La memoria popolare racconta che “L’antica Trattoria al Gambero” comparve nel panorama gastronomico di Quinto sul finire del 1800 e che ben presto divenne un punto di ritrovo per gli abitanti del luogo, che venivano qui per assaporare le sue gustose pietanze a base di pesce fresco.
Il suo nome deriverebbe proprio dai numerosi gamberi d’acqua dolce che un tempo si pescavano nelle vicine acque del Sile.